Mummon Kaalilaatikko
opskrift

Mummons lavet Kaalilaatikko er en trøstende og lækker ret, der bringer minder fra barndommen. Denne version er næsten lige så god som mormors, og den varmer hjertet.
Forberedelsestid: 1 time 30 minutter
Antal portioner: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 1 kg hvidkål
- 400 g hakket kød (okse eller svin)
- 2 dl ris
- 1 stor løg
- 2 fed hvidløg
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprikapulver
- 2 dl tomatpuré
- 4 dl bouillon eller vand
- 2 spsk smør eller olie

Fremgangsmåde:

1. Pil og hak løg og hvidløg. Opvarm smør eller olie i en stor gryde og svits løgene.
2. Tilsæt hakket kød og steg, indtil det er gennemstegt. Krydr med salt, sort peber og paprikapulver.
3. Skyl risene og tilsæt dem til gryden med kødet. Rør godt rundt.
4. Tilsæt tomatpuré og bouillon (eller vand). Lad det simre ved lav varme i ca. 10 minutter.
5. I mellemtiden, kog hvidkålen i saltet vand i ca. 5-10 minutter, indtil den er blød. Dræn og hak kålen.
6. Smør et bagefad og læg et lag kål i bunden. Tilsæt et lag af kød- og risblandingen, derefter endnu et lag kål. Gentag lagene, indtil ingredienserne er opbrugt.
7. Dæk fadet med folie og bag ved 175 grader i ca. 1 time.
8. Fjern folien og bag i yderligere 15-20 minutter, indtil toppen er smukt gyldenbrun.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.97 (61 anmeldelser) ★★★★★ del