Ranskalaiskasvispata
opskrift

Denne lækre og nærende grøntsagsgryde bringer smagen af det franske køkken hjem til dig. Den er nem at lave og passer perfekt til både hverdag og fest.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 1 zucchini, ternet
- 1 rød peberfrugt, ternet
- 200 g grønne bønner, hakket
- 400 g hakkede tomater
- 1 teskefuld tørret timian
- 1 teskefuld tørret rosmarin
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolien op i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt hakket løg og knust hvidløg, sauter i ca. 3 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt de skiver gulerødder og steg i 5 minutter.
4. Tilsæt zucchini, rød peberfrugt og grønne bønner, steg i yderligere 5 minutter.
5. Hæld de hakkede tomater i gryden og rør timian og rosmarin i.
6. Krydr med salt og sort peber. Lad retten simre ved lav varme i ca. 20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
7. Server varm med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.82 (2116 anmeldelser) ★★★★★ del