Juuressosekeitto
opskrift

En enkel og billig hverdagsret, der opvarmer krop og sind. Forberedelsestid: 30 minutter, portionsstørrelse: 4 portioner.
Ingrediensliste:
- 4 kartofler
- 2 gulerødder
- 1 løg
- 1 stængel selleri
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde (eller havremælk)
- 2 spsk olie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak kartoflerne, gulerødderne, løget og sellerien.
2. Varm olien op i en gryde og sautér løget i et par minutter.
3. Tilsæt de hakkede grøntsager til gryden og steg i yderligere ca. 5 minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og kog, indtil grøntsagerne er møre, ca. 15-20 minutter.
5. Purér suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
6. Tilsæt fløde, salt og peber. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
7. Server med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3 (4579 anmeldelser) ★★★★★ del