Juhannuskakku
opskrift

En lækker, fyldig og frisk kage, der vil fortrylle dine smagsløg. Den perfekte dessert til fejringen af midsommer.
Forberedelsestid: 45 minutter + køletid.
Antal portioner: 12.
Ingredienser:
- 200 g kiks (f.eks. digestive)
- 100 g smør
- 400 g mascarponeost
- 2 dl flødeskum
- 1 dl sukker
- 1 teskefuld vaniljesukker
- 300 g friske jordbær
- 2 spsk citronsaft
- 2 spsk flormelis
- 1 dl frisk mynte til pynt
Instruktioner:
1. Smuldre kiksene og bland dem med det smeltede smør. Pres blandingen ned i bunden af en springform.
2. Pisk mascarponeost, flødeskum, sukker og vaniljesukker sammen i en skål, indtil blandingen er ensartet og luftig.
3. Vask og skær jordbærrene i skiver. Bland jordbærrene med citronsaft og flormelis.
4. Fordel mascarponeblandingen jævnt over kiksebunden.
5. Læg de citrusmarinerede jordbær oven på mascarponeblandingen.
6. Lad kagen sætte sig i køleskabet i mindst 3 timer, helst natten over.
7. Pynt med frisk mynte inden servering.
Næringsindhold (pr. portion, ca. 12 portioner):
- Energi: 300 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.42 (4894 anmeldelser) ★★★★★ del