Juhannuksen Paras Perunasalaatti
opskrift

En lækker sommerlig kartoffelsalat, der gør enhver fest mere velsmagende. Perfekt som tilbehør til brunch eller sommerfester.
Valgetid: 30 minutter
Annosmængde: 6-8 portioner

Ingredienser:

- 2 kg små kartofler
- 1/2 dl olivenolie
- 1 dl hvidløgsurt (f.eks. persille eller purløg)
- 1 dl creme fraiche
- 1 dl mayonnaise
- 1/2 dl frisk citronsaft
- Salt efter smag
- Peber efter smag
- 1 dl kapers (valgfrit)

Instruktioner:

1. Kog de små kartofler i saltet vand, indtil de er møre, men stadig faste. Dræn og lad dem køle af.
2. Skær de afkølede kartofler i halve eller kvarte.
3. Bland olivenolie, creme fraiche, mayonnaise, citronsaft, salt og peber i en skål.
4. Tilsæt kartoflerne og rør forsigtigt, så kartoflerne ikke går i stykker.
5. Tilsæt hakket hvidløgsurt og kapers, hvis du bruger dem. Rør forsigtigt.
6. Lad salaten trække i køleskabet i cirka 30 minutter før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.46 (1253 anmeldelser) ★★★★★ del