Juhannuksen Sinappinen Perunasalaatti
opskrift

Denne lækre sennepskartoffelsalat er den perfekte side ret til grillmad og passer også godt til sild og røget fisk.
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4-6

Ingredienser:

- 700 g nye kartofler
- 4 æg
- 1 dl mayonnaise
- 2 spsk dijon-sennep
- 1 spsk æblecidereddike
- 1 rødløg, finthakket
- 2 dl skiver af agurk (f.eks. syltede agurker)
- Salt og peber efter smag
- Friske krydderurter (f.eks. persille eller purløg) til pynt

Instruktioner:

1. Kog kartoflerne med skind i saltet vand, indtil de er møre, ca. 15-20 minutter. Lad dem køle af og skræl dem.
2. Kog æggene hårdkogte, ca. 9-10 minutter. Afkøl, skræl og hak dem.
3. Skær de afkølede kartofler i tern og læg dem i en stor skål.
4. Tilsæt mayonnaise, dijon-sennep, æblecidereddike, rødløg og agurkeskiver til skålen. Rør godt rundt.
5. Tilsæt til sidst de hakkede æg forsigtigt til blandingen. Krydr med salt og peber.
6. Lad salaten trække i køleskabet i ca. 30 minutter før servering. Pynt med friske krydderurter.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 300 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.11 (635 anmeldelser) ★★★★★ del