Basilikafyldte Sildefileter med Sennepskartoffelsalat
opskrift

En lækker ret, der kombinerer basilikafyldte sildefileter med en frisk sennepskartoffelsalat. Forbered kartoffelsalaten dagen før, så du hurtigt kan servere måltidet.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- Sennepskartoffelsalat:
- 500 g kartofler
- 1 dl forårsløg eller purløg
- 2 spsk sennep
- 2 spsk olie
- 1 dl fløde- eller yoghurtbaseret dressing
- Salt og peber efter smag
- Basilikafyldte sildefileter:
- 400 g sildefileter
- 1 dl frisk basilikum
- 2 spsk pinjekerner
- 1 fed hvidløg
- 2 spsk olivenolie
- Salt og sort peber efter smag
- Rasp
- Smør til stegning
Fremgangsmåde:
1. Forbered sennepskartoffelsalat: Skær kartoflerne i skiver og hak forårsløgene. Bland alle ingredienserne til kartoffelsalaten i en skål, smag til og sæt salaten i køleskabet for at trække.
2. Forbered sildefileter: Læg sildefileterne med skindsiden nedad på bagepapir. Krydr med salt og sort peber.
3. Forbered fyldet: Hak basilikum, pinjekerner og hvidløg. Bland dem i en lille skål og tilsæt olivenolie. Fordel fyldet på hver anden sild filet og læg en anden sild filet ovenpå.
4. Steg filetterne: Vend sildefileterne hurtigt i rasp og steg dem sprøde i smør på en pande.
5. Server: Server de basilikafyldte sildefileter med sennepskartoffelsalaten.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.38 (568 anmeldelser) ★★★★★ del