Citronsyltede ricotta-ravioli i tomatsuppe
opskrift

En lækker og velsmagende ret, der bringer julestemning til bordet. Denne opskrift er perfekt til juledagens frokost eller en særlig anledning.
Forberedelsestid: 1,5 time
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- Ravioli:
- 250 g ricotta
- Skallen og saften fra 1 citron
- 1 æg
- 100 g mel
- Salt og peber efter smag
- Tomatsuppe:
- 400 g hakkede tomater
- 1 fed hvidløg, finthakket
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Friske basilikumblade til pynt

Instruktioner:

1. Forbered ravioli: Bland ricotta, citronskal, citronsaft, æg, salt og peber i en skål. Tilsæt melet og rør det sammen til en glat dej.
2. Udrul dejen til en tynd plade og skær den ud i cirkler.
3. Læg cirka en teske fyld på hver cirkel. Luk raviolien ved at folde dejen over fyldet og klem kanterne tæt sammen.
4. Forbered tomatsuppen: Varm olivenolien i en gryde, tilsæt hvidløg og sautér kort. Tilsæt hakkede tomater, salt og peber. Lad det simre ved lav varme i cirka 15 minutter.
5. Kog raviolien i saltet vand i cirka 3-4 minutter, indtil de flyder til overfladen.
6. Server raviolien med tomatsuppen og pynt med friske basilikumblade.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.01 (2592 anmeldelser) ★★★★★ del