Hummeripasta i hvidvin
opskrift

Denne lækre hummerpasta kombinerer havets lækkerier, friske tomater og hvidvin, hvilket skaber en smagsoplevelse, der er det værd.
Valgetid: 45 minutter
Antal portioner: 2
Ingredienser:
- 200 g pasta (f.eks. tagliatelle)
- 1 hummer (ca. 500 g)
- 2 modne tomater
- 2 dl hvidvin
- 2 fed hvidløg
- 1 løg
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand til al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Kog hummeren i en gryde i ca. 10 minutter. Lad den køle af og tag kødet ud af skallen.
3. Skræl og hak løg og hvidløg. Varm olivenolien på en pande og svits løgene.
4. Tilsæt de hakkede tomater til panden og steg i et par minutter, indtil de bliver bløde.
5. Tilsæt hummerkødet og hvidvinen til panden. Lad det simre, indtil vinen fordamper, og blandingen er blevet tykkere.
6. Bland den kogte pasta med hummerblandingen og tilsæt lidt af pastavandet, hvis pastaen er for tør. Smag til med salt og peber.
7. Server portionerne pyntet med frisk basilikum.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 650 kcal
- Protein: 45 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.5 (5662 anmeldelser) ★★★★★ del