Jouluinen pipari-rahkakakku
opskrift

En lækker og cremet julekage med smag af peberkager.
Forberedelsestid: 30 minutter + 4 timer til afkøling
Antal portioner: 8
Ingredienser:
- Bund:
- 150 g peberkager
- 50 g smør
- Fyld:
- 2 dåser peberkage-rahka
- 1 dåse flødeskum
- 4 blade gelatine
- 2 spsk vand eller citronsaft
- Tyttebær-gløggsauce:
- 1/2 dl gløggkoncentrat
- 1/2 dl vand
- 2 dl tyttebær
- 1 spsk sukker (eller efter smag)
- Et stykke stjerneanis (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Knus peberkagerne fint og bland dem med smeltet smør. Tryk blandingen ud i en springform (22 cm) med bagepapir og sæt den i køleskabet for at stivne.
2. Læg gelatinebladene i blød i koldt vand.
3. Pisk fløden til bløde toppe og tilsæt peberkage-rahka.
4. Varm en lille smule vand eller citronsaft op i en gryde og opløs de blødgjorte gelatineblade heri. Tilsæt blandingen i en tynd stråle til flødeblandingen, mens du konstant rører.
5. Hæld fyldet over peberkagebunden og jævn overfladen. Sæt i køleskabet i mindst 4 timer for at stivne.
6. Forbered tyttebær-gløggsaucen ved at måle ingredienserne i en gryde og varme dem op, indtil det koger. Lad det simre i 3-5 minutter og juster sødmen. Lad det køle af.
7. Pynt kagen efter ønske med knuste peberkager, kanelstænger og andre julesmage. Server kagen med saucen.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 320
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 34 g
Protein: 6 g
Sukker: 15 g

Bedømmelse: 3.16 (1482 anmeldelser) ★★★★★ del