Jomppasen Pihvi
opskrift

Beskrivelse: Denne lækre Jomppasen pihvi kombinerer saftig rensdyrfilet med velsmagende rødbede kartoffelmos, der suppleres af tranebær rødvinsauce. Perfekt til festlige måltider eller særlige anledninger.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 200 g friske bønner
- 2 stk æggeblommer
- 500 g rensdyrfilet
- 2 dl tranebær rødvinsauce
- 400 g rødbede kartoffelmos
- 1 spsk Dijon sennep
- 20 g smør
- salt
- peber
- 100 g rygeost
- 500 g butterdej

Instruktioner:

1. Forbered rødbede kartoffelmos efter opskriften.
2. Fjern hinderne fra rensdyrfileten og gnid med salt, peber og Dijon sennep.
3. Opvarm en pande og tilsæt smør. Steg rensdyrfileten på begge sider, indtil den er smukt gyldenbrun.
4. Steg fileten færdig til den ønskede stegningsgrad.
5. Kog de friske bønner i saltet vand i ca. 5-7 minutter, indtil de er sprøde.
6. Læg rødbede kartoffelmosen på bunden af en serveringsskål og placer den stegte rensdyrfilet ovenpå.
7. Tilsæt tranebær rødvinsauce ovenpå og pynt med friske bønner.
8. Server med rygeost og butterdej.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 600 kcal
- Protein: 45 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 35 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.76 (3724 anmeldelser) ★★★★★ del