Fenkoli-Ahvenkeitto
opskrift

En lækker og cremet fiskesuppe med ahven og fenkoli.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g ahvenfileter
- 1 fenkoli
- 1 gulerod
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 l fiskebouillon
- 2 dl fløde
- 1 spsk citronsaft
- Salt og peber efter smag
- Frisk dild til pynt

Instruktioner:

1. Skræl og hak løg, hvidløg og gulerod. Skær fenkolen i tynde skiver.
2. Varm lidt olie i en gryde og sauter løg, hvidløg, gulerod og fenkoli i et par minutter.
3. Tilsæt fiskebouillonen til gryden og bring det i kog. Lad det simre ved lav varme i ca. 10 minutter.
4. Tilsæt ahvenfileterne til suppen og kog i yderligere 5-7 minutter, indtil fisken er gennemstegt.
5. Rør fløden og citronsaft i. Krydr med salt og peber.
6. Server suppen med frisk dild på toppen.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 320
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 10 g
Protein: 35 g

Bedømmelse: 3.29 (1752 anmeldelser) ★★★★★ del