Guldørred Suppe
opskrift

Guldørred suppe er en lækker og nærende suppe, der får sin smukke farve fra safran. Denne suppe er perfekt som forret eller en let hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g ørredfileter
- 1 l fiskefond
- 1 lille løg
- 2 gulerødder
- 2 kartofler
- 1 dl fløde
- 1 teskefuld safran
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk dild til pynt

Instruktioner:

1. Skræl og hak løg, gulerødder og kartofler.
2. Varm fiskefonden op i en gryde og tilsæt de hakkede grøntsager. Kog i cirka 10 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
3. Tilsæt safran og rør godt rundt.
4. Tilsæt ørredfileterne til suppen og lad dem simre i et par minutter, indtil fisken er gennemstegt.
5. Hæld fløden i suppen og krydr med salt og sort peber. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
6. Server suppen med frisk dild på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 2 g
- Salt: 1 g

Bedømmelse: 4.45 (1855 anmeldelser) ★★★★★ del