Herkullige Gulerodspandekager
opskrift

Disse lækre gulerodspandekager er en fantastisk måde at bruge friske gulerødder på, og de er perfekte til både morgenmad og som mellemmåltid.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 mellemstore gulerødder, revet
- 2 dl hvedemel
- 1 dl mælk
- 2 æg
- 1 teskefuld bagepulver
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 2 spsk olie til stegning
- Friske urter (f.eks. persille eller purløg) efter ønske
Fremgangsmåde:
1. Riv gulerødderne fint og læg dem i en skål.
2. Tilsæt hvedemelet, mælken, æggene, bagepulveret, saltet og sort peber til de revne gulerødder. Rør godt, indtil dejen er ensartet.
3. Varm en pande op over medium varme og tilsæt olie.
4. Hæld dej på panden i den ønskede størrelse til pandekagerne. Steg i ca. 3-4 minutter på hver side, indtil pandekagerne er gyldne.
5. Server pandekagerne med friske urter eller med den ønskede tilbehør, såsom yoghurt eller salat.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.32 (4329 anmeldelser) ★★★★★ del