Herkullige Vegetariske Frikadeller
opskrift

Beskrivelse: Disse nærende vegetariske frikadeller er en perfekt tilbehør eller hovedret, og de er nemme at lave. De passer også fremragende til en vegetarisk kost.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 dl kogte bønner (f.eks. sorte bønner eller kikærter)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie (til stegning)
- Friske krydderurter (f.eks. persille eller koriander), hakket
Instruktioner:
1. Bland de kogte bønner, havregryn, løg, hvidløg, gulerod, spidskommen, paprika, salt og peber i en skål.
2. Mos blandingen med en gaffel eller et andet redskab, indtil den er jævn men stadig lidt grov.
3. Tilsæt de hakkede krydderurter og rør godt rundt.
4. Form dejen til frikadeller.
5. Varm olivenolien på en pande ved medium varme.
6. Steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
7. Server dem varme, f.eks. med salat eller sauce.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 8 g

Bedømmelse: 3.92 (3969 anmeldelser) ★★★★★ del