Fyldte Peberfrugter
opskrift

Fyldte peberfrugter er en lækker og nærende ret, der egner sig perfekt til frokost eller middag. Denne opskrift er nem at lave og fuld af smag!
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 4 store peberfrugter (røde eller gule)
- 300 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld tørret oregano
- 400 g hakkede tomater
- 1 dl revet ost (f.eks. mozzarella eller cheddar)

Instruktioner:

1. Kog risene efter pakkens anvisning og læg dem til side.
2. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
3. Opvarm en pande ved middel varme og tilsæt lidt olie. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
4. Tilsæt det hakkede kød til panden og brun det. Krydr med salt, sort peber, paprika og oregano.
5. Tilsæt de kogte ris og hakkede tomater til kødblandingen. Rør godt rundt og lad det simre i et par minutter.
6. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene. Fyld peberfrugterne med kødblandingen.
7. Placer de fyldte peberfrugter i et ovnfast fad og drys revet ost over.
8. Bag i en forvarmet ovn ved 180 grader i cirka 25-30 minutter, eller indtil peberfrugterne er bløde, og osten er smeltet.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.73 (2903 anmeldelser) ★★★★★ del