Tomaatsuppe med kærnemælk
opskrift

Denne fyldige tomatsuppe er en nem og lækker mulighed til frokost eller en let middag. Server med kærnemælk og nyd et stykke frisk rugbrød.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 1 kg modne tomater
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk olivenolie
- 5 dl grøntsagsfond
- 1 tsk sukker
- Salt og peber efter smag
- 1 dl kærnemælk
- Frisk basilikum eller persille til pynt

Instruktioner:

1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Opvarm olivenolien i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér dem, indtil de er bløde.
3. Hak tomaterne og tilsæt dem til gryden. Kog i ca. 5 minutter, indtil tomaterne begynder at blive bløde.
4. Tilsæt grøntsagsfond og sukker. Lad suppen simre ved lav varme i ca. 15 minutter.
5. Purér suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat og cremet.
6. Krydr med salt og peber. Server varm med kærnemælk og friske urter.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.55 (4231 anmeldelser) ★★★★★ del