Katkarapupestopiirakka
opskrift

En lækker glutenfri katkarapupestopiirakka, perfekt til festlige anledninger. Den sprøde bund kombinerer sig med en saftig pesto-fyldning, mens en frisk avocadosalsa giver et dejligt twist.
Forberedelsestid: 45 min
Antal portioner: 6-8

Ingredienser

- 200 g glutenfri butterdej
- 200 g rejer (forberedte)
- 100 g pesto
- 100 g friske cherrytomater
- 1 dl creme fraiche
- 1 dl revet ost (f.eks. mozzarella)
- 1 avocado
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt

Instruktioner

1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Rul butterdejen ud til en tynd plade og beklæd en tærteform med den. Prik bunden med en gaffel.
3. Bland rejerne, pesto, creme fraiche, salt og peber i en skål.
4. Fordel rejerne fyld jævnt over tærtebunden.
5. Halver cherrytomaterne og læg dem ovenpå fyldet. Drys den revne ost jævnt over.
6. Bag tærten i ovnen i ca. 25-30 minutter, indtil overfladen er smukt gyldenbrun.
7. Lad den køle af i et øjeblik, før du serverer den.
8. Forbered avocadosalsaen: mos avocadoen og krydr med salt og peber. Læg salsaen ovenpå tærten lige før servering.
9. Pynt med frisk basilikum.
Næringsindhold (per portion):
Energi: 320 kcal
Protein: 14 g
Kulhydrater: 18 g
Fedt: 22 g
Fibre: 2 g

Bedømmelse: 3.36 (162 anmeldelser) ★★★★★ del