Vegansk og glutenfri cheesecake
opskrift

Denne lækre veganske og glutenfrie cheesecake er den perfekte tilføjelse til fars dags brunch. Den er nem at lave og vil helt sikkert glæde din familie!
Forberedelsestid: 30 minutter + 4 timers køling
Antal portioner: 8-10 portioner
Ingredienser:
- 200 g nødder (f.eks. cashewnødder)
- 100 g dadler
- 200 g kokosmælk
- 100 g ahornsirup
- 1 dl citronsaft
- 2 spsk majsstivelse
- 1 teskefuld vaniljeekstrakt
- Et nip salt
Fremgangsmåde:
1. Læg nødderne i blød i vand i minimum 4 timer eller natten over.
2. Dræn og skyl nødderne. Læg dem i en blender.
3. Tilsæt dadlerne, kokosmælken, ahornsiruppen, citronsaften, majsstivelsen, vaniljeekstrakten og saltet til blenderen.
4. Blend alle ingredienserne til en glat masse.
5. Hæld blandingen i en smurt springform.
6. Køl i køleskabet i minimum 4 timer, helst natten over.
7. Pynt eventuelt med bær eller frugt inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 320 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.21 (3758 anmeldelser) ★★★★★ del