Indisk Linsesuppe
opskrift

Denne lækre indiske linsesuppe er fyldt med smag og næringsstoffer. Den er nem at lave og passer perfekt til en hverdagsmiddag eller som en let frokost.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 dl tørrede linser (f.eks. røde eller grønne)
- 1 dåse hakkede tomater
- 1 dåse kokosmælk
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, finthakket
- 1 spsk curry pulver
- 1 teskefuld gurkemeje
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 4 dl vand
- Frisk koriander (til pynt)

Instruktioner:

1. Skyl linserne i koldt vand og dræn dem.
2. Varm lidt olie i en gryde og tilsæt hakket løg og hvidløg. Sauter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt curry pulver og gurkemeje, og steg under omrøring i cirka et minut.
4. Tilsæt de skyllede linser, hakkede tomater, kokosmælk, salt, sort peber og vand til gryden. Rør godt.
5. Lad suppen simre ved middel varme i cirka 20-25 minutter, eller indtil linserne er møre.
6. Server varm med frisk koriander på toppen.
Næringsindhold (pr. portion, estimat):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 8 g
- Salt: 0,8 g

Bedømmelse: 4.38 (796 anmeldelser) ★★★★★ del