Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret med kylling og grøntsager. Perfekt til en hurtig middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 2 spsk karrypulver
- 400 ml kokosmælk
- 1 bouillonterning
- Salt og peber
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
- Ris til servering
Fremgangsmåde:
1. Opvarm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og steg indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene og steg dem indtil de er gyldne.
3. Tilsæt gulerødder og peberfrugt, og steg i ca. 5 minutter.
4. Drys karrypulveret over ingredienserne og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælken og smuldre bouillonterningen i panden. Lad det simre i 15-20 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt og saucen er tyknet.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server med ris og pynt med frisk koriander, hvis ønskes.
Næringsinformation pr. portion:
- Kalorier: 450
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 20 g
- Fibre: 5 g

Bedømmelse: 4.96 (3912 anmeldelser) ★★★★★ del