Buddha Bowl
opskrift

Buddha Bowl er en fyldig og nærende ret, der kombinerer mange lækre ingredienser. Denne farverige skål tilbyder masser af næringsstoffer og smagsnuancer, og den er et perfekt valg til en sund kost.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 2

Ingredienser:

- 1 kop quinoa
- 2 kopper vand
- 1 avocado, skåret i skiver
- 1 gulerod, revet
- 1 rødkål, snittet
- 1 kop cherrytomater, halveret
- 1/2 agurk, skåret i skiver
- 1/4 kop sesamfrø
- 1/4 kop sojasauce
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk honning eller ahornsirup
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander eller persille til pynt

Instruktioner:

1. Skyl quinoaen i koldt vand og tilsæt den til en gryde med vand. Kog ved middel varme i cirka 15 minutter, eller indtil quinoaen er færdig og væsken er absorberet.
2. Imens forberedes grøntsagerne. Riv guleroden, snit rødkålen, halver cherrytomaterne og skær agurken i skiver.
3. Forbered dressingen ved at blande sojasauce, olivenolie og honning (eller ahornsirup) i en lille skål. Krydr med salt og peber.
4. Når quinoaen er færdig, fordel den i to skåle. Læg avocado, gulerod, rødkål, cherrytomater og agurk ovenpå.
5. Drys sesamfrø over og hæld dressingen over portionerne.
6. Pynt med frisk koriander eller persille og server straks.
Næringsindhold pr. portion:
- Kalorier: 450
- Protein: 14 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 10 g

Bedømmelse: 4.22 (3898 anmeldelser) ★★★★★ del