Buddha Bowl
opskrift

En farverig og nærende ret, der kombinerer forskellige grøntsager, protein og sunde kulhydrater. Denne opskrift er perfekt, når du ønsker at nyde et varieret og mættende måltid.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 2
Ingredienser:
- 1 kop quinoa
- 2 kopper vand
- 1 avocado
- 1 mellemstor gulerod, revet
- 1 kop cherrytomater, halveret
- 1 kop spinat
- 1/2 kop kikærter (færdige eller kogte)
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk citronsaft
- Salt og peber efter smag
- (Valgfrit) Tofu eller kylling som proteintilskud
Instruktioner:
1. Skyl quinoaen i en si med koldt vand. Kog quinoaen i vandet over medium varme i ca. 15-20 minutter, indtil den er færdig og væsken er absorberet.
2. Forbered grøntsagerne: riv guleroden, halver cherrytomaterne og skær avocadoen i skiver.
3. Varm olivenolien på en pande (hvis du bruger tofu eller kylling) og steg proteinet, indtil det er gyldent. Krydr med salt og peber.
4. Når quinoaen er klar, fordel den i to skåle. Tilsæt spinat, gulerod, cherrytomater, kikærter og avocado ovenpå.
5. Dryp citronsaft over og tilsæt eventuelt mere salt og peber.
6. Server straks og nyd din farverige og nærende Buddha Bowl!
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 10 g

Bedømmelse: 3.86 (860 anmeldelser) ★★★★★ del