Hirvipullat med Rødbedesalat
opskrift

Lækre hirvipullat kombineret med en frisk rødbedesalat gør denne ret perfekt til festbordet eller en hverdagsaften.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4-6

Ingredienser

Hirvipullat:
- 350 g hakket hjortekød
- ½ dl rasp
- 100 g cremefraiche (eller sour cream)
- 1½ spsk løgpulver (eller ½ finhakket og svitset løg)
- 6 knuste peberkorn
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld salt
- 1 æg
- Smør til stegning
Rødbedesalat:
- 4 rødbeder
- 1 dåse sour cream
- En knivspids salt
- En knivspids sort peber
- (½-1 teskefuld tørret timian)

Instruktioner

1. Tag hjortekødet ud af køleskabet 30 minutter før tilberedning, så det bliver stuetemperatur.
2. Bland cremefraiche, rasp og krydderier i en skål. Lad blandingen trække i et stykke tid.
3. Tilsæt hjortekødet og ægget til blandingen. Rør massen sammen med en elektrisk mixer i ca. 5 minutter, indtil den er mere fast.
4. Form små kødboller med våde hænder og steg dem i smør på en pande, indtil de er smukt brunede. Større kødboller kan først steges på panden og derefter flyttes til ovnen for at blive færdiglavet.
5. Kog rødbederne møre i ca. en time. Afkøl dem i koldt vand, skræl dem og skær dem i både.
6. Tynd sour cream og bland den med salt, sort peber og timian. Tilsæt rødbedebådene og rør godt.
Server hirvipullat med rødbedesalat.

Næringsindhold (pr. portion)

- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 25 g
- Kostfibre: 5 g

Bedømmelse: 4.86 (5565 anmeldelser) ★★★★★ del