Herkulesiske Hjortepullater i Jaloviinakremesauce
opskrift

Beskrivelse:

Saftige hjortepullater serveret i en lækker jaloviinakremesauce. Perfekt til en hyggelig middag.

Forberedelsestid: 30 minutter

Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g hjortekød
- 1 løg
- 1 dl rasp
- 1 dl mælk
- 1 æg
- Salt og peber efter smag
- Smør og olie til stegning
- 2 dl fløde
- 1 dl jaloviin
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Hak løget fint og svits det i smør på en pande.
2. Læg raspen i blød i mælken i fem minutter.
3. Bland hjortekødet, det svitsede løg, den opsvulmede rasp og ægget i en skål. Krydr med salt og peber. Bland godt, men undgå at ælte for meget.
4. Form dejen til kødboller og steg dem i en blanding af smør og olie, indtil de er gyldne og gennemstegte ved moderat varme.
5. Tag de stegte kødboller af panden og tør panden ren.
6. Tilsæt fløden, jaloviinen og krydderierne til panden. Varm op til kogepunktet, skru ned for varmen og lad saucen simre, indtil den tykner.
7. Læg kødbollerne i saucen for at varme dem igennem og hak frisk persille over inden servering.
Server hjortepullaterne med ovnbagte kartoffelbåde og tyttebærsyltetøj.

Næringsinformation pr. portion:

Kalorier: 650 kcal
Protein: 32 g
Fedt: 45 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.39 (2962 anmeldelser) ★★★★★ del