Hirvipata med sherry og herkkutatit
opskrift

En varmende hirvipata, der nemt kan tilberedes og giver en lækker smagsoplevelse. Den tørrede sherry og herkkutatit giver retten en fantastisk aroma, der er perfekt til vinteraftener.
Valgetid: 2 timer
Annosmåling: 4-6
Ingredienser:
- 800 g hirvipaist
- 2 spsk olie
- 2 løg
- 3 fed hvidløg
- 3 kartofler
- 2 gulerødder
- 1 dl tør sherry
- 5 dl oksefond
- 1 dl tørrede herkkutatit
- 2 laurbærblade
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld timian
Instruktioner:
1. Varm olien op i en stor gryde. Brun hirvipaisten på alle sider.
2. Tilsæt hakkede løg og hvidløg, og svits dem indtil de er bløde.
3. Skræl og skær kartofler og gulerødder i tern, og kom dem i gryden.
4. Hæld sherry i gryden og lad det koge et øjeblik, så alkoholen fordamper.
5. Tilsæt oksefond, tørrede herkkutatit, laurbærblade, salt, sort peber og timian.
6. Lad retten simre ved lav varme i ca. 1,5 time, indtil kødet er mørt.
7. Server retten varm, f.eks. med nybagt brød.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 55 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.45 (4987 anmeldelser) ★★★★★ del