Spansk Paella
opskrift

En lækker og farverig risret, der forener friske skaldyr og grøntsager. Perfekt til en sommermiddag.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 300 g paellaris
- 1 l kyllinge- eller fiske bouillon
- 200 g rejer, pillede
- 200 g muslinger
- 150 g peberfrugt, strimlet
- 100 g ærter
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld safran
- salt og peber efter smag
- citronbåde til servering

Instruktioner:

1. Varm olivenolien i en stor paella-pande eller dyb pande over medium varme.
2. Tilsæt hakket løg og knust hvidløg, og svits indtil det er blødt.
3. Tilsæt peberfrugten og steg i et par minutter mere.
4. Hæld risene i panden og rør rundt, så de optager smagen fra olien og grøntsagerne.
5. Tilsæt kyllinge- eller fiske bouillon og safran. Krydr med salt og peber. Rør godt rundt.
6. Lad det simre ved lav varme i ca. 15 minutter uden at røre.
7. Tilsæt rejerne, muslingerne og ærterne. Dæk panden med et låg og lad det koge i yderligere 10 minutter, indtil risene er møre og væsken er absorbert.
8. Tag panden af varmen og lad den hvile i 5 minutter.
9. Serveres med citronbåde.

Næringsinformation (pr. portion):

- Energi: 500 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.67 (356 anmeldelser) ★★★★★ del