Paella
opskrift

En lækker og farverig spansk ret, der nemt kan tilberedes med forskellige ingredienser. Denne opskrift giver en velsmagende mulighed, der kan laves med både skaldyr og kød.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 dl langtidskogende ris (f.eks. Bomba- eller Arborio-ris)
- 4 dl kyllingebouillon eller skaldyrsbouillon
- 200 g kyllingefilet, skåret i tern
- 200 g rejer, pillede
- 100 g grønne bønner
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld safran
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Opvarm olivenolie i en stor paellapande eller stegepande over middel varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og svits i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingefileterne til panden og steg, indtil de er gennemstegte.
4. Tilsæt ris, paprika og safran, og steg i yderligere 2 minutter.
5. Hæld bouillonen i panden og rør godt rundt. Tilsæt de grønne bønner og peberfrugt.
6. Lad paellaen koge, skru ned for varmen og læg låg på panden. Lad det simre i ca. 20 minutter, indtil risen er blød og væsken er absorberet.
7. Tilsæt rejerne i slutningen af tilberedningen, og lad dem koge sammen med risen i yderligere 5 minutter.
8. Krydr med salt og peber. Pynt med frisk persille inden servering.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.67 (6188 anmeldelser) ★★★★★ del