Chipotle Hernekeitto
opskrift

En lækker og varmende hernekeitto med smag af chipotle-chili, nem at tilpasse til vegetarmad. Perfekt til fryseren eller som hurtig madpakke.
Valgetid: 2 timer
Annosmængde: 4-6 portioner
Ingredienser:
- 500 g tørrede ærter
- 1 løg, hakket
- 2 teskefulde salt
- 1 teskefuld merian (eller tørret timian)
- 3 gulerødder, hakket
- 1 grøntsagsbouillonterning
- 1 fed hvidløg, hakket
- 2-3 chipotle-chili, hakket (eller alternativt Habanero- eller Rawitchili)
- (valgfrit) Tapolan Mustamakkara, skåret i tykke skiver
Instruktioner:
1. Skyl ærterne og lad dem ligge i blød i vand i mindst en nat.
2. Kog de udblødte ærter på lav varme i cirka en time. Rør jævnligt og tilsæt vand om nødvendigt.
3. Tilsæt de hakkede løg, gulerødder, tørrede urter og grøntsagsbouillonterning til gryden. Lad simre i yderligere cirka en time, indtil ærterne er møre.
4. Tilsæt de hakkede chipotles til suppen og rør godt. Hvis du bruger mustamakkara, tilsæt det cirka 10 minutter før suppen er færdig.
5. Smag til og juster smagen med salt om nødvendigt.
Server hernekeittot med kold mælk og rugbrød.
Næringsindhold (pr. portion, estimeret):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 10 g

Bedømmelse: 4.37 (3261 anmeldelser) ★★★★★ del