Hernekeitto med Tabasco
opskrift

En lækker og lidt spicy hernekeitto, der giver en ny smag til den traditionelle opskrift.
Forberedelsestid: 40 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g tørrede ærter
- 1 liter vand
- 1 stor løg
- 2 gulerødder
- 2 kartofler
- 2 fed hvidløg
- 1 laurbærblad
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- 2 spsk Tabasco-sauce
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Læg ærterne i blød i vand natten over. Skyl ærterne før kogning.
2. Skræl og hak løg, gulerødder og kartofler.
3. Varm olivenolien i en stor gryde og tilsæt løg. Sauter i ca. 5 minutter.
4. Tilsæt gulerødder og kartofler, og steg i et par minutter mere.
5. Tilsæt de skyllede ærter, laurbærblad og vand. Bring det i kog og skru ned for varmen.
6. Lad suppen simre ved lav varme i ca. 30 minutter, eller indtil ærterne er møre.
7. Tilsæt hakket hvidløg, salt, sort peber og Tabasco. Rør godt rundt.
8. Fjern laurbærbladet og purér suppen med en stavblender, hvis ønskes.
9. Server suppen med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion, 4 portioner):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 15 g

Bedømmelse: 4.05 (4265 anmeldelser) ★★★★★ del