Hernekeitto (kødfuld og vegetarisk)
opskrift

Hernekeitto er en klassisk finsk ret, der er fyldt med smag og næringsstoffer. Denne opskrift tilbyder både en vegetarisk og en kødfuld version, så du kan vælge efter din præference!
Valgetid: 30 minutter
Annosstørrelse: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 400 g skrællede ærter
- 1 l vand
- 1-2 gulerødder
- 1 løg
- 2 kartofler
- 2 spsk sennep
- 1 dl frisk persille
- Salt og sort peber efter smag
- (Valgfri) 200 g røget kød eller skinke

Instruktioner:

1. Skyl ærterne og læg dem i blød i vand i mindst 2 timer eller natten over.
2. Skræl og hak gulerødder, løg og kartofler.
3. Kog de indblødte ærter i vand i ca. 10-15 minutter.
4. Tilsæt de hakkede grøntsager til suppen og kog i yderligere 15-20 minutter, indtil ærterne og grøntsagerne er møre.
5. Hvis du bruger røget kød, tilsæt det til suppen på dette tidspunkt og kog i et par minutter mere.
6. Smag suppen til med sennep, salt og peber.
7. Server suppen med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion, vegetarisk version):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 2 g
- Fiber: 10 g

Bedømmelse: 3.08 (615 anmeldelser) ★★★★★ del