Herkuløs Tomat-Mozzarella Pasta
opskrift

Denne hurtige og lækre pasta ret kombinerer friske tomater og mozzarella-ost til en velsmagende middag. Perfekt til travle hverdagsaftener.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. penne eller fusilli)
- 400 g modne tomater (cherry- eller almindelige)
- 250 g mozzarellaost
- 2 spsk olivenolie
- 2 fed hvidløg
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen efter pakkens anvisninger i saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af kogevandet.
2. Hak tomaterne og skær mozzarellaen i terninger.
3. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket hvidløg og sautér i 1-2 minutter.
4. Tilsæt tomaterne til panden og steg i ca. 5 minutter, indtil de bliver bløde.
5. Tilsæt den kogte pasta og mozzarella-terningerne. Rør godt rundt. Tilsæt eventuelt lidt kogevand for at justere konsistensen.
6. Krydr med salt og sort peber. Server med frisk basilikum.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.27 (2875 anmeldelser) ★★★★★ del