Mökkikesän sitruuna-raparperikakku
opskrift

En lækker og saftig raparperkage, der kombinerer yoghurt, olie og citron. Kagen bliver fugtig med en citronlage efter bagning, hvilket gør den særligt lækker. Perfekt som sommerdessert!
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 10-12 portioner

Ingredienser:

- 200 g rhabarber
- 2 dl yoghurt
- 1 dl olie
- 2 dl sukker
- 3 æg
- 4 dl hvedemel
- 2 teskefulde bagepulver
- 1 teskefuld vaniljesukker
- Saften og skallen af 1 citron
- 0,5 dl vand (til lagen)
- 0,5 dl sukker (til lagen)

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 175 °C. Smør og drys en kageform med mel.
2. Vask og skær rhabarberen i små stykker.
3. Bland yoghurt, olie, sukker og æg godt sammen i en skål.
4. Tilsæt hvedemelet, bagepulver, vaniljesukker, citronsaft og -skal. Rør indtil dejen er ensartet.
5. Tilsæt til sidst rhabarberstykkerne til dejen og bland forsigtigt.
6. Hæld dejen i formen og bag i ovnen i ca. 40-45 minutter, indtil kagen er gennembagt (test med en tandstik).
7. Forbered citronlagen ved at blande vand og sukker i en gryde. Varm op, indtil sukkeret er opløst. Tilsæt citronsaft.
8. Tag kagen ud af ovnen og lad den køle af et stykke tid. Dyp kagen i citronlagen.
9. Lad kagen trække før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 220 kcal
Protein: 3 g
Kulhydrater: 32 g
Fedt: 10 g
Sukker: 15 g

Bedømmelse: 3.35 (3309 anmeldelser) ★★★★★ del