Fyldte Peberfrugter
opskrift

Denne opskrift tilbyder lækre fyldte peberfrugter, som er en perfekt ret til familien eller vennerne. Let at forberede og fuld af smag!
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 4 store peberfrugter (røde, gule eller grønne)
- 250 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika
- 1 dl tomatsauce
- 1 dl revet ost (f.eks. mozzarella eller cheddar)
- 2 spsk olivenolie
- Friske urter (f.eks. persille eller basilikum) til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog risene efter anvisningen og sæt dem til side.
2. Varm olivenolien i en pande over medium varme. Tilsæt hakket løg og knust hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
3. Tilsæt hakket kød til panden og steg det, indtil det er gennemstegt. Krydr med salt, sort peber og paprika.
4. Bland de kogte ris og tomatsauce i, og lad blandingen simre i et par minutter.
5. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene. Fyld peberfrugterne med kød- og risblandingen.
6. Placer de fyldte peberfrugter i et ovnfast fad og drys revet ost over.
7. Bag ved 180 °C i ca. 25-30 minutter, indtil peberfrugterne er bløde, og osten er smeltet og gylden.
8. Pynt med friske urter før servering.
Næringsindhold per portion:
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.37 (1175 anmeldelser) ★★★★★ del