Broiler-risengrød
opskrift

Beskrivelse: En lækker og mættende ret med kylling, grøntsager og ris, perfekt til en familieaften.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g kyllingefilet, skåret i strimler
- 1 gulerod, skåret i tern
- 2 små løg, hakket
- 1 stængel selleri, hakket
- 1/2 courgette, skåret i tern
- 3 dl ris
- 2 dl appelsinjuice
- 2 dl kyllingefond eller 2 kyllingebouillonterninger + 2 dl vand
- 2 skiver ananas fra dåse, skåret i tern
- 2 dl ærter, majs og peberfrugt
- 2 teskefulde curry
- 1 teskefuld salt
- Paprika efter smag
- Ca. 1/2 dl revet parmesanost
Fremgangsmåde:
1. Steg kyllingestrimlerne i en pande, indtil de er gyldne.
2. Tilsæt gulerod, løg, selleri og courgette. Steg indtil grøntsagerne er møre.
3. Tilsæt risene til panden og steg kort, mens du rører.
4. Hæld appelsinjuice og kyllingefond i lidt ad gangen, så risene kan absorbere væsken.
5. Når risene næsten er kogte, tilsæt ananastykkerne og ærter, majs og peberfrugt. Krydr med curry, salt og paprika.
6. Lad retten simre, indtil risene er helt møre, og væsken er absorberet.
7. Riv parmesanosten over retten inden servering.
Server varm og nyd!
Næringsoplysninger pr. portion:
- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.25 (1794 anmeldelser) ★★★★★ del