Linsesuppe med Harissa og Ras el Hanout
opskrift

Denne linsesuppe er fyldt med smag og varme, perfekt til de kolde novemberdage. Let at lave og lækker at nyde!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 2 gulerødder, ternet
- 1 stængel selleri, ternet
- 1 teskefuld harissa (eller efter smag)
- 1 spsk ras el hanout krydderiblanding
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 l grøntsagsbouillon
- 200 g røde linser, skyllet
- 1 dåse (400 g) hakkede tomater
- Frisk koriander eller persille (til pynt)

Fremgangsmåde:

1. Opvarm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt det hakkede løg og sautér, indtil det er blødt.
3. Tilsæt det knuste hvidløg, gulerødder og selleri, og steg i et par minutter.
4. Rør harissa, ras el hanout, salt og peber i. Steg i yderligere et minut, så krydderierne frigiver deres aromaer.
5. Tilsæt grøntsagsbouillon, røde linser og hakkede tomater. Bring det i kog og sænk derefter varmen.
6. Lad suppen simre ved lav varme i ca. 20 minutter, indtil linserne er møre.
7. Server suppen med friske urter på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 250 kcal
Protein: 12 g
Fedt: 7 g
Kulhydrater: 38 g
Fibre: 10 g
Sukker: 5 g

Bedømmelse: 4.3 (3908 anmeldelser) ★★★★★ del