Asparges, Linser og Romescosauce
opskrift

En lækker og nærende ret, der kombinerer frisk grøn asparges, proteinrige linser og velsmagende romescosauce. Perfekt til mors dags brunch eller weekendforkælelse!

Valmistusaika: 30 minutter
Annosmäärä: 4

Ainesosat:

- 400 g frisk asparges
- 200 g grønne linser
- 1 dl olivenolie
- 2 fed hvidløg
- 1 rød peberfrugt
- 1 spsk rødvinseddike
- 1 teskefuld røget paprika
- Salt efter smag
- Peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Ohjeet:

1. Kog linserne i henhold til pakkens anvisninger, indtil de er møre. Dræn og læg dem til side.
2. Vask og skær de træede ender af aspargesen. Damp aspargesen i ca. 5-7 minutter, indtil den er tilberedt, men stadig sprød.
3. Forbered romescosaucen: Rist den røde peberfrugt i ovnen eller på grillen, indtil skindet er brændt. Skræl og fjern kernerne. Blend peberfrugten, hvidløg, olivenolie, rødvinseddike, røget paprika, salt og peber, indtil det er en glat blanding.
4. Bland de kogte linser med den dampede asparges. Server retten med romescosauce og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 10 g

Bedømmelse: 4.48 (501 anmeldelser) ★★★★★ del