Halloumi med grillede grøntsager
opskrift

En lækker og farverig ret, der kombinerer halloumiost og grillede grøntsager. Perfekt til sommergrillfester eller som en let middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4

Ingredienser:

- 1 fed hvidløg
- 1 bundt salat
- 0,25 teskefulde sort peber
- 0,5 bundt basilikum
- 2 peberfrugter
- Olie til pensling
- 12 cherrytomater
- 200 g halloumiost
- 0,25 teskefulde salt
- 2 spsk kapers
- 500 g asparges
- Olie

Fremgangsmåde:

1. Skær halloumi og aubergine i halve centimeter tykke skiver.
2. Skær peberfrugterne i tern.
3. Pensl peberfrugterne og aubergineskiverne med olie.
4. Grill halloumi, aubergine, peberfrugter og asparges på grillen eller grillpanden, indtil de er pænt grillet.
5. Tilsæt cherrytomaterne på grillen i et kort øjeblik, indtil de er varme.
6. Forbered salaten ved at blande salat, hakket basilikum, sort peber og salt.
7. Anret de grillede grøntsager og halloumi ovenpå salaten og drys med kapers.
8. Server varm og nyd!

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.49 (3371 anmeldelser) ★★★★★ del