Härkis Chili Sin Carne
opskrift

Denne lækre og mættende Härkis Chili Sin Carne er et perfekt alternativ til et kødfrie måltid. Fyldt med smag og næringsstoffer, det er et fantastisk valg for hele familien.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 300 g Härkis
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, presset
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 1 grøn peberfrugt, skåret i tern
- 1 mellemstor gulerod, revet
- 1 dåse (400 g) hakkede tomater
- 1 dåse (400 g) kidneybønner, skyllet og drænet
- 1 spsk chili pulver (eller efter smag)
- 1 teskefuld spidskommen
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
- Frisk koriander til servering
- Creme fraiche til servering
- Kogt ris til servering
- Cherrytomatsalsa til servering

Fremgangsmåde:

1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og svits indtil de er bløde.
2. Tilsæt de skårne peberfrugter og den revne gulerod. Steg i ca. 5 minutter, indtil grøntsagerne begynder at blive bløde.
3. Tilsæt Härkis, hakkede tomater, de skyllede og drænede bønner, chili pulver, spidskommen, salt og peber. Rør godt rundt.
4. Lad blandingen simre ved lav varme i ca. 15-20 minutter, indtil alle smage er blandet, og chilien er blevet tykkere.
5. Server varm med kogt ris, creme fraiche, frisk koriander og cherrytomatsalsa.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 12 g

Bedømmelse: 4.3 (5886 anmeldelser) ★★★★★ del