Härkis-bataattivuoka
opskrift

Härkis-bataattivuoka er en fyldig, sund og lækker hverdagsret, der passer perfekt til både hverdag og fest. Forberedelsestid er cirka 45 minutter, og opskriften giver 4 portioner.

Ingredienser:

- 400 g Härkis
- 2 store søde kartofler
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 peberfrugt
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 dl grøntsagsbouillon
- 2 spsk olivenolie
- 100 g revet ost (f.eks. cheddar eller mozzarella)

Fremgangsmåde:

1. Skræl og skær de søde kartofler i tern. Kog dem i saltet vand i cirka 10 minutter, indtil de er lige bløde. Dræn og læg dem til side.
2. Skræl og hak løg og hvidløg. Varm olivenolien på en pande og svits løg og hvidløg, indtil de er bløde.
3. Tilsæt den hakkede peberfrugt og Härkis til panden. Steg under omrøring i cirka 5 minutter.
4. Krydr blandingen med paprika, salt og sort peber. Tilsæt grøntsagsbouillonen og rør godt.
5. Smør et ovnfast fad og læg de kogte søde kartoffeltern i bunden. Hæld Härkis-blandingen over.
6. Drys den revne ost over retten.
7. Bag i ovnen ved 200 grader i cirka 20 minutter, indtil osten er smeltet og har fået en smuk farve.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 3.95 (5096 anmeldelser) ★★★★★ del