Gulassi (Gulyász)
opskrift

En traditionel ungarsk gryderet lavet med lækre ingredienser og simret i lang tid, hvilket gør den velsmagende og fyldig. Denne opskrift fører dig på en smagsrejse til Ungarns landskab.
Forberedelsestid: 2 timer
Antal portioner: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 800 g oksekød (f.eks. skulder eller knogle)
- 2 spsk olie
- 2 løg
- 3 fed hvidløg
- 2 spsk paprika
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 2-3 kartofler
- 2 gulerødder
- 1 peberfrugt
- 1 liter oksebouillon
- 1 laurbærblad
- 1/2 teskefuld spidskommen
- 1/2 teskefuld chilipulver (valgfrit)

Instruktioner:

1. Skær oksekødet i tern.
2. Sauter hakkede løg og hvidløg i olie i en stor gryde.
3. Tilsæt oksekødet til gryden og brun det grundigt.
4. Bland paprika, salt, sort peber, spidskommen og chilipulver i.
5. Tilsæt de ternede kartofler, gulerødder og peberfrugt.
6. Hæld oksebouillon over ingredienserne og tilsæt laurbærbladet.
7. Lad gulassien simre ved lav varme i ca. 1,5 time, indtil kødet er mørt, og grøntsagerne er bløde.
8. Server gulassien med frisk brød eller kartoffelmos.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 480 kcal
- Protein: 40 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.89 (1870 anmeldelser) ★★★★★ del