Gulassi
opskrift

Gulassi er en ungarsk klassisk gryderet, der imponerer med sin paprikaholdige og velsmagende sauce. Denne lækre ret simrer i ovnen, hvilket forstærker smagene og gør kødet mørt.
Forberedelsestid: 2 timer 30 minutter
Antal portioner: 4-6 portioner
Ingredienser:
- 800 g oksekød (f.eks. bryst eller skank)
- 2 spsk olie
- 2 løg
- 3 fed hvidløg
- 2 spsk paprika
- 1 spsk spidskommenfrø
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- 2 peberfrugter (f.eks. rød og gul)
- 2 laurbærblade
- 2 spsk tomatpuré
- 1,5 liter vand eller oksefond
Instruktioner:
1. Tag kødet ud af køleskabet i god tid før tilberedning og skær det i tern. Brun kødstykkerne i flere portioner på en pande med olie. Overfør de brunede kødstykker til en gryde og krydr med salt og sort peber.
2. Skræl og hak løg og hvidløg fint. Tilsæt løg, paprika og mortariserede spidskommenfrø til de sidste stykker kød og rør rundt i kort tid. Hæld ingredienserne i gryden og skyl panden med vand. Hæld bouillonen i gryden og tilsæt resten af vandet.
3. Halver peberfrugterne, fjern frøene og stilken. Skær peberfrugterne i små tern og kom dem i gryden. Tilsæt laurbærbladene og tomatpuréen.
4. Sæt gulassigrøden i en forvarmet ovn ved 175 grader og lad den simre i ca. 2 timer.
Næringsindhold (per portion, estimat):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 40 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.73 (2494 anmeldelser) ★★★★★ del