Gazpacho - Kold Spansk Suppe
opskrift

En kold, forfriskende og krydret gazpacho, perfekt som en forret til grillfester.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4-6

Ingredienser:

- 1 kg tomater
- 1 kg røde peberfrugter (f.eks. ramiro)
- 1-2 chilier
- 2 fed hvidløg
- 2-3 kviste timian
- Salt efter smag
- Peber efter smag
- Et nip sukker
- Olivenolie
- Tabasco efter smag
- 2 spsk citronsaft

Fremgangsmåde:

1. Skær tomaterne i kvarte og halver peberfrugterne. Fjern indholdet fra peberfrugterne.
2. Læg tomater og peberfrugter på en bageplade, krydr med salt, peber, hakket chili og hvidløg. Tilsæt timiankviste, et nip sukker og olivenolie.
3. Rist i ovnen ved 175 grader i ca. 20 minutter.
4. Overfør de ristede grøntsager til en blender eller stavblender. Blend til en glat konsistens og tynd eventuelt med olivenolie og vand.
5. Krydr med Tabasco og citronsaft, og tjek salt og peber.
6. Si suppen gennem en sigte og køl ned.
7. Server med rejemousse.

Næringsindhold (per portion):

- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.42 (413 anmeldelser) ★★★★★ del