Gremolata Laks med Svampesauce
opskrift

I denne lækre opskrift kombineres frisk gremolata med en velsmagende svampesauce til laksen. Denne ret er perfekt til en weekendmiddag eller særlige anledninger.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 4 laksefileter
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
- Saften fra 1 citron
- 1/2 dl frisk persille, hakket
- 1/4 dl frisk basilikum, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 200 g friske svampe (eller andre svampe)
- 1 dl fløde
- 1 dl grøntsagsbouillon
- 1 spsk smør

Instruktioner:

1. Krydr laksefileterne med salt og peber.
2. Varm olivenolien på en pande og steg laksefileterne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er gennemstegte. Tag dem af panden og hold dem varme.
3. Forbered gremolata ved at blande citronsaft, persille, basilikum og knust hvidløg i en skål.
4. Til svampesaucen, tilsæt smørret på panden og varm det op. Tilsæt de hakkede svampe og steg, indtil de er bløde.
5. Tilsæt fløden og grøntsagsbouillon til panden, rør godt rundt og lad saucen simre i et par minutter, indtil den tykner.
6. Server laksefileterne med svampesaucen og gremolataen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 400 kcal
- Protein: 30 g
- Fedt: 24 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.06 (4991 anmeldelser) ★★★★★ del