Flow-tyylinen salaatti
opskrift

Denne friske og farverige salat er den perfekte tilføjelse til sommerpicnics eller som en let frokost. Salaten kombinerer smage og farver og fremhæver de bedste sider af sommersæsonen.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 200 g quinoa
- 1 agurk
- 1 rød peberfrugt
- 1 gul peberfrugt
- 1 avocado
- 150 g cherrytomater
- 1 rødløg
- 100 g fetaost
- 1 dl frisk persille
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk citronsaft
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Kog quinoaen i henhold til pakkens anvisninger, og lad den køle af.
2. Hak agurk, peberfrugter, avocado, cherrytomater og rødløg i små tern.
3. Tilsæt den afkølede quinoa og de hakkede grøntsager i en stor skål.
4. Smuldre fetaosten over salaten og tilsæt hakket persille.
5. Lav dressingen ved at blande olivenolie, citronsaft, salt og peber. Hæld dressingen over salaten og rør godt rundt.
6. Lad salaten trække et øjeblik, inden den serveres.
Næringsinformation (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 3.88 (2610 anmeldelser) ★★★★★ del