Sommersalat
opskrift

En frisk og lækker sommersalat, der er perfekt som tilbehør til sommerretter eller som en let frokost.
Valgetid: 15 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 150 g frisk spinat
- 100 g rucola
- 1 avocado
- 200 g cherrytomater
- 1 agurk
- 50 g fetaost
- 30 g pinjekerner
- 3 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
Instruktioner:
1. Skyl spinat og rucola grundigt og tør dem.
2. Skær avocadoen over, fjern stenen og skær frugten i skiver.
3. Halver cherrytomaterne og skær agurken i skiver.
4. Bland alle grøntsagerne i en stor skål.
5. Tilsæt smuldret fetaost og ristede pinjekerner.
6. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber.
7. Hæld dressingen over salaten og vend forsigtigt.
8. Server straks og nyd!
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.74 (2423 anmeldelser) ★★★★★ del