Feta-hernepasta
opskrift

Feta-hernepasta er en frisk og hurtigt tilberedt ret, hvor smagene fra ærter, fetaost og mynte forenes. Denne pastaret er perfekt til sommerdage og kan nemt tilpasses til en babyvenlig version.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1 l ærter
- 1 pk feta
- 1 citron
- En bundt mynte
- Olivenolie
- 1 zucchini (til babyportionen)
Opskrift:
1. Bring en gryde med vand til kogning til pastaen.
2. *Bring en anden gryde med et par deciliter vand i kog til babymad.*
3. *Vask zucchini, skær enderne af og skær den i skiver, som du derefter skærer i kvarte. Læg stykkerne i gryden og dæk med låg.*
4. Pluk ærterne, vask citronen og pluk myntebladene af stænglerne.
5. Bring en tredje gryde med et par deciliter vand i kog.
6. Når pastavandet koger, tilsæt rigeligt med salt og kom pastaen i.
7. *Tag et par spiseskefulde ærter fra og kom dem i gryden med zucchini.*
8. Tilsæt ærterne til det kogende vand og kog i 3 minutter.
9. Mens ærterne koger, mos fetaen. Riv citronskallen og pluk myntebladene.
10. Dræn ærterne og læg dem til side.
11. *Dræn zucchini-ærteblandingen. Forbered babyportionen ved at tilsætte mynte, citronskal og olivenolie.*
12. Dræn den færdige al dente pasta og hæld den i en serveringsskål. Tilsæt lidt olivenolie.
13. *Tag en portion pasta fra til babyen på dette tidspunkt.*
14. Tilsæt feta, ærter, citronskal og mynte. Rør rundt og server straks.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.05 (4374 anmeldelser) ★★★★★ del