Herkullige grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er en fantastisk mulighed til måltider, og de er nemme at lave. De passer perfekt til både hverdagsmad og festligere anledninger.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 pandekager

Ingredienser:

- 2 dl kikærter (færdige eller kogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, finthakket
- 1 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1/2 dl frisk persille, finthakket
- 1 spsk sojasauce
- 1 tsp salt
- 1/2 tsp sort peber
- 1/2 tsp paprika
- 2 spsk olie til stegning

Instruktioner:

1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel, indtil de er nogenlunde glatte.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, persille, sojasauce, salt, sort peber og paprika. Bland godt.
3. Form dejen til fire pandekager.
4. Opvarm olien på en pande ved middel varme.
5. Steg pandekagerne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
6. Server pandekagerne med f.eks. salat eller dip.

Næringsindhold (per pandekage, ca. 100 g):

- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.88 (4965 anmeldelser) ★★★★★ del