Grillet Caesar-salat og Rabarber Porkekoteletter
Grillet Caesar-salat og Rabarber Porkekoteletter
opskrift
Forberedelsestid: 45 minutter Antal portioner: 4
Ingredienser:
Grillet Caesar-salat: - 1 stort romainesalat
- 2 spsk olivenolie
- 1 dl parmesanost, revet
- 1 dl Caesar dressing
- 1 dl croutoner
- Sort peber efter smag
Rabarber Porkekoteletter:
- 4 porkekoteletter
- 200 g rabarber, hakket
- 2 spsk honning
- 1 spsk soyasauce
- 1 teskefuld frisk ingefær, revet
- Salt og peber efter smag
Rabarber-ingefær-jordbærlimonade:
- 200 g rabarber, hakket
- 150 g jordbær, skiver
- 1 dl sukker
- 1 l vand
- 1 spsk frisk ingefær, revet
- Saft af 1 lime
Fremgangsmåde:
1. Grillet Caesar-salat: - Forvarm grillen til medium varme.
- Skær romainesalaten halvt og pensl den skårne side med olivenolie.
- Grill salaten i ca. 2-3 minutter på hver side, indtil den har fine grillmærker.
- Server salaten med parmesanost, Caesar dressing, croutoner og sort peber.
2. Rabarber Porkekoteletter:
- Bland rabarber, honning, soyasauce og ingefær i en skål.
- Krydr porkekoteletterne med salt og peber, og læg dem i marinaden i ca. 15 minutter.
- Grill koteletterne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gennemstegte.
- Server med rabarber saucen.
3. Rabarber-ingefær-jordbærlimonade:
- Kog rabarber, jordbær, sukker, vand og ingefær i en gryde i ca. 10 minutter, indtil rabarberen er blød.
- Si væsken og tilsæt limesaft.
- Server med isterninger.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 450 kcal - Protein: 30 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 5 g
Bedømmelse: 4.02 (1229 anmeldelser) ★★★★★