Rissalat med grøntsager og feta
opskrift

Beskrivelse: En lækker og farverig rissalat fyldt med friske grøntsager og feta. Perfekt som en let hovedret eller tilbehør.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 2 dl ris
- 4 dl vand
- 1 teskefuld salt
- 1 spiseskefuld olivenolie
- 1 paprika (rød eller gul)
- 1 squash
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 teskefuld tørret oregano
- 1 teskefuld sort peber
- 200 g fetaost
- Frisk basilikum til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog risene i vandet med saltet efter anvisningen på pakken.
2. Hak paprika, squash, løg og hvidløg i små tern.
3. Varm olivenolien op på en pande ved medium varme.
4. Tilsæt løg og hvidløg til panden og steg dem, indtil de er bløde.
5. Tilsæt paprika og squash, og fortsæt stegningen i cirka 5-7 minutter.
6. Krydr blandingen med oregano og sort peber.
7. Bland de kogte ris i grøntsagsblandingen og rør godt rundt.
8. Smuldre fetaosten over blandingen og rør forsigtigt.
9. Pynt med frisk basilikum inden servering.
10. Server varm og nyd en lækker ret inspireret af forskellige indretningstrends!
Næringsinformation pr. portion:
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.03 (1879 anmeldelser) ★★★★★ del